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蛋糕房怎么从开店到运营

点击数:   录入时间:2017-10-18 【打印此页】 【关闭
单卖蛋糕。这是资金投入最少的运营方式,创业资金在5万元左右,2万元用于店面租金和装修费用,3万元用于进货和日常开销。这种运营方式,投资者无需考虑蛋糕的出产环节,但有一点要留意,有必要挑选质量保证、诺言好的厂家进货,否则会砸了自家店的招牌。

卖蛋糕,也卖面包,并出售现烤糕点。这种方式的创业资金大约在8万元左右。除店面租金、装修费外,投资者还需自己购买出产设备,当然,依据出产商的不同要求,可挑选分期付款或一次性付款。从目前商场状况来看,供小店运用的现烤设备价格不是很高,标准较小的烘烤箱价格在200-500元之间。

自产自销,建厂房进行蛋糕出产。这是初期投入量最大的运营方式,投入资金30万以上。在房租和设备的投入上,大约就要占去25万左右。主张挑选该种运营方式的投资者可与出租方商议按季付,或合伙运营,下降房租上一次性投入的量。

二选:店肆地址

不管哪种运营方式,店肆方位的挑选都是很重要的,俗话说: 要开店,选址是要害。 闻名蛋糕店的选址要求 富贵 ,加盟店要开在市区的休闲步行街、商业圈、写字楼密集区等富贵的地段,可所以80平方米的两开间店面。但对小店来说,富贵地段的租金太高,所以,主张挑选人气较旺的住宅小区、校园邻近,房租较实惠,当地也不必太大,有30到50平方米就够了。

在店肆装修方面,闻名蛋糕店会组织一致装修和规划,。对自办的蛋糕店来说,这一切都要自己去做,主张在装修时留意以下几点:

用采光较好的玻璃做外墙。首要,顾客一眼就能望到店里的蛋糕等食物,无疑作了一次形象广告。其次,玻璃外墙易于清洗保洁。

颜色以浓艳为主。元祖的粉色装潢就是很好的典范,给人温馨的感觉,不要选用黑色等较深重的颜色。

主轴:特征是 兵器

要在蛋糕商场安身,特征是专一的 兵器 ,并应针对方针消费人群。如丹比、浮力森林等蛋糕店,走的是精美、时髦的中高档道路,具有不少年青且有消费才能的顾客。而开自己品牌的蛋糕店,就要事前针对方针消费人群进行调查,规划并制作出符合他们口味的产品。

在人员训练方面,关于一般运营店而言,招2~3名懂技能的辅佐即可,但如果设有自己的出产线则需求相应添加人员,而且要进行出产训练。

此外,蛋糕店的生意有显着的旺季和冷季。据业内人士介绍,每年6、7、8月是冷季,运营者可考虑恰当削减人手,以下降成本。而下半年11、12月左右,生意会相对旺一些 [ ] [ ] [ ]